Es el evento social más importante. Se ofrecerán varias posibilidades de menú. Se debe tener en cuenta la religión de los asistentes, el número de personas, vegetarianos, diabéticos,... todo ello dependiendo de la fecha, nacionalidad y el lugar de celebración.
Además, la cena de gala suele ir acompañada de un espectáculo o baile en caso que los asistentes al evento vayan con acompañante. Asimismo, hay que tener en cuenta la hora de finalización.